Percorso Nutrizionale - DietEasy - di Federico Denisi - Palmi

Il mio metodo è un “non-metodo” o forse, meglio, è “mille, milioni di metodi”, uno per ogni paziente, anzi, "per ogni paziente più metodi".

Ogni persona è unica, con la propria condizione fisiologica ed eventualmente patologica, le proprie abitudini alimentari e di vita, per non parlare della differente composizione corporea che rende ogni individuo un caso a sé. Inoltre, tutte queste condizioni non sono fisse e immutabili, ma variano nel corso del tempo, per cui ciò che andava bene ieri per un soggetto non è detto che vada bene per lui anche domani.

Quindi...altro che diete a zona, a punti, e tutte quelle diete standard con percentuali fisse dei macronutrienti, tutte uguali e “preconfezionate”;

il migliore ed unico modus-operandi utilizzato all'interno del mio studio è quello di adattare il mio metodo di lavoro al paziente, al mutare delle sue condizioni (e non viceversa).

Ad esempio, quale dovrebbe essere l’approccio giusto con una persona che pratica Sport?

Dipende dalla persona, dallo sport praticato (endurance, potenza, forza, misto, estetico, con categorie di peso, etc.), dalla composizione corporea di partenza, dalla sua storia passata e recente, se ha o non ha patologie, dipende dal suo obiettivo, dalla fase della stagione in cui si trova (allenamento, pre-gara, gara, post-season, deve perdere peso per rientrare in categoria, deve aumentare la massa muscolare, etc.). Potrei andare avanti ancora per molto e questo riguardava solo lo sportivo.

Ma pensiamo a tutti i casi clinici: un cardiopatico, un diabetico, un nefropatico, un iperteso... chi ha stipsi e chi il colon irritabile... c'è chi invece è in gravidanza o chi cerca una gravidanza, c'è chi è in fase di allattamento e chi invece è in fase di accrescimeto, c'è chi è in menopausa o chi ci sta per entrare, c'è chi è sottopeso, chi obeso, chi normopeso, c'è l'anziano con o senza patologie. Se poi entriamo nel mondo sconfinato delle DCA, i Disturbi del Comportamento Alimentare, capirete che le variabili diventano pressoché infinite visto che ogni soggetto può avere infinite combinazioni di queste variabili, di conseguenza gli approcci non possono essere uguali, e le diete (quelle fatte bene) non possono essere un copia e incolla da piani pre-compilati.

Il mio personale obiettivo non sarà solo quello di darti un piano alimentare/profilo nutrizionale/dieta (anche se è solo quello che cerchi da me), ma offrirti un sostegno concreto nel tuo percorso personalizzato, fatto di contatti diretti e continui (email, sms, social network, telefonate, piccioni, oltre ai controlli in studio programmati), tutto volto ad aiutarti a raggiungere gli obiettivi che insieme ci siamo prefissati.

Un consiglio, quando un Nutrizionista (o altra figura professionale) vi propone un Test per le intolleranze alimentari o un Test genetico, alzatevi, salutate con cortesia, e non tornateci mai più!

Al momento della prenotazione dell’appuntamento, qualunque sia la modalità prescelta (telefonica, tramite il Sito web, per mezzo di mail o altro), sarà valutata, a seconda dei casi, la possibilità di compilare “questionari alimentari”, per una corretta valutazione delle esigenze nutrizionali del paziente, oltre alla disponibilità di analisi del sangue effettuate entro 3/4 mesi (possibilmente in fotocopia da trattenere) nonché la documentazione medica di eventuali patologie diagnosticate e la lista di eventuali farmaci assunti attualmente e rispettiva posologia.

Inoltre, in questo primo contatto, fornirò precise informazioni e consigli su come presentarsi all’incontro per avere la maggior efficienza nelle misurazioni che verranno effettuate in studio. Il tutto sempre concordato.

La prima visita, dalla durata variabile a seconda dei casi, ma mai meno di un’ora, può essere impostata in modo differente a seconda del soggetto cui è rivolta, essa fondamentalmente si pone alcuni obiettivi:

La prima visita si suddivide quindi in 3 fasi così sintetizzabili:

1- ASCOLTARE. La prima fase avrà come parola chiave: ascoltare. Mi servirà per comprendere il vostro stato generale di salute attraverso una accurata anamnesi patologica e fisiologica (raccolta di informazioni sullo stile di vita, sul tipo di lavoro, sull’attività fisica e sullo sport eventualmente praticato, su eventuali allergie, farmaci assunti, analisi cliniche) e anamnesi familiare (indagando su eventuali patologie presenti tra parenti prossimi).

Inoltre, si indagherà sulla vostra storia alimentare e dietetica (le vostre abitudini alimentari, dove e con chi mangiate, chi cucina, cosa vi piace e cosa non sopportate, quanto tempo avete ecc.; inoltre si parlerà delle eventuali precedenti diete) oltre che sulle variazioni di peso avute negli ultimi anni.

In questa fase verranno prese le misure del peso, statura, diametri e tutte le circonferenze necessarie (vita, addome, fianchi, braccio, polso, etc.), si misurerà la forza con il dinamometro, e si effettuerà inoltre: la Bioimpedenziometria Vettoriale (BIA 101 PRO)

Il colloquio terminerà con una spiegazione di quello che, dopo circa una settimana, riceverete direttamente nella vostra casella di posta elettronica o nell'app Metadieta MyDiet (qualora voleste scaricarla), o più semplicemente in formato cataceo, il vostro piano alimentare personalizzato.

In questa ultima fase stabiliremo anche il piano controlli, definendone la cadenza e fissando di conseguenza la data del primo controllo.

È importante sottolineare il ruolo strategico fondamentale del piano dei controlli nel vostro percorso nutrizionale. Infatti, il piano alimentare che riceverete dopo la prima visita è solo un punto di partenza, è solo il primo tassello sul quale poter lavorare insieme per ottimizzare il percorso e renderlo sempre più idoneo alle vostre esigenze e ai vostri obiettivi.

I controlli sono fondamentali per monitorare se la strada intrapresa è quella giusta, se ci sta conducendo dove volevamo, o se invece ci siano da apportare aggiustamenti e perfezionamenti, anticipando spesso le reazioni di adattamento del corpo che va quindi continuamente sollecitato con nuove strategie e differenti opzioni. Le modifiche al piano alimentare non sono, ovviamente, obbligatorie ma solo consigliate qualora ce ne fosse un reale bisogno; in ogni caso saranno sempre concordate.

Durante l’intero percorso nutrizionale vi insegnerò a mangiare, a combinare gli alimenti nel modo giusto, e vi spiegherò come comportarvi dopo un piccolo periodo di “stravizi” alimentari, spesso addirittura da me suggeriti.

Vi insegnerò le caratteristiche nutrizionali di ogni alimento e imparerete che ogni alimento ha caratteristiche proprie e particolari funzioni terapeutiche. Dopo un indeterminato periodo di tempo, che è soggettivo e imprevedibile, avrete imparato a mangiare in modo giusto e sano e sarete indipendenti, capaci di autogestirvi nelle più svariate circostanze e per ogni tipo di obiettivo che si riproporrà nella vostra vita. Per il futuro, vi basterà seguire le linee guida che avete assimilato durante il percorso educativo alimentare in modo da non commettere gli errori che in passato sono stati alla base delle problematiche che vi hanno portato all’attenzione del nutrizionista.